Maten

Ätlig groda– Pelophylax esculentus Hanna Ekström
Djur och växter får ofta namn som beskriver ett utmärkande drag hos dem, men en del har fått heta något som mest beskriver hur bra de passar som delikatess för oss människor. Den ätliga grodan är spännande på många fler sätt än som mat.

Det handlar ju om människors liv – Vägen till Paris Alva Snis Sigtryggsson
Hon är klimataktivisten som kämpar för global rättvisa. Hon tror att kampen fortsätter långt efter toppmötet i december och välkomnar känslorna tillbaka till miljörörelsen. Fältbiologen räknar ner inför klimattoppmötet i Paris i december och möter Ellie Cijvat för att tala om gammal klassisk klimatpolitik och när det är dags att dissa de internationella förhandlingarna.

Odlad lax – från Stilla havet till norska fjordar Kajsa Jansson
Laxen i frysdisken är märkt med ”Ursprungsland: Norge”. Men bakom denna etikett döljer sig en lång resa. Följ med på en snårig åktur där både sjölejon, peruanska fiskare och ett motorföretag skymtar förbi.

Vad är det i vår mat? Nicole Pajovic
I samband med ständiga uppdateringar om nya kost­ och hälsoråd ligger det nu i mångas intresse att veta vad som finns i maten vi äter. Ord som tillsatser, e­ämnen och cocktaileffekten dyker upp lite här och var och skapar kanske mer förvirring än förståelse. Vad är egentligen en tillsats? Vad används de till? Och är de farliga?

Agroforestry i Uganda Siri Axelson
Siri Axelson berättar om sårbarheten hos Ugandas bönder, matbananen matoke som hon inte saknar och människorna som vann hennes hjärta. Hon har tillbringat fem månader i Uganda som praktikant för Vi­skogen som arbetar med att stötta lokala bönder för att skapa ett hållbart och motståndskraftigt jordbruk.

Läs vidare.

Publicerad: 2015-10-13

Köp Fältbiologen
Läs mer om Fältbiologen i katalogen
Fler artiklar knutna till Fältbiologen
Fler tidskrifter i kategori NATUR & FORSKNING
Fler tidskrifter i kategori FÖR BARN & UNGDOM